好きなメニューを選んでね。

■■■　2001年度の掲載レシピ　■■■ レシピ11　「ハムのお手軽マリネ」 レシピ10　「鶏のから揚げ」 レシピ9　「おもちの食べ方」 レシピ8　「くわいの甘煮＆くわいチップス」 レシピ7　「いわしの簡単スタミナ焼」 レシピ6　「冷奴のネバネバあんかけ」 レシピ5　「かんたん肉まん」 レシピ4　「豆腐のサラダ」 レシピ3　「キャベツとちくわの和え物」 レシピ2　「豚ロース肉のトマトチーズ焼」 レシピ1　「れんこんの磯辺揚げ」 【今月のメニューへ戻る】

これはおいしそう！

★　今夜の一品�J　「ハムのお手軽マリネ」
	【材料】	【5人分】
	玉ねぎ ハム かいわれ大根 【ドレッシング】 油 酢 砂糖 塩 こしょう 空いたペットボトル（500ml）	1個 300g 1束 120cc 60cc 小1/3 小3/4 少々 1個
【作り方】 玉ねぎは薄切りスライス、ハムは食べやすい大きさに切る。 【ドレッシング】の材料をペットボトルの中へ入れてシェイクする。（子どもにシャカシャカしてもらいましょう！） 材料が混ざって、白っぽくなったらドレッシングの完成。�@の材料とかいわれ大根にかけて、混ぜ混ぜする。 フタのある容器、またはラップでフタをしてから冷蔵庫に2〜3時間おいて完成！ ※1日おくと味が全体になじんで美味しいよ。砂糖、塩、こしょうの量はお好みで加減してね。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�I　「鶏のから揚げ」
【鶏の唐揚げ】 （写真は黒ごまとキムチの唐揚げ）	【材料】	【一人分】
	【鶏のゴマ揚げ】 　鶏もも肉 　酒 　醤油 　塩 　小麦粉 　片栗粉 　白ゴマ 　黒ゴマ 【鶏のキムチ揚げ】 　鶏もも肉 　酒 　醤油 　キムチの素 　片栗粉	200g 大1 大1/2 ちょっと 大2 小1 好きなだけ 〃 　200g 　大1 　小1 　大1〜（お好みで） 適量
【作り方】 ・「鶏のゴマ揚げ」 鶏もも肉を適当な大きさに切り、酒、醤油、塩を合わせたタレに漬けておく。 白ゴマ、黒ゴマを粗ずりにして、小麦粉、片栗粉に合わせる。（黒ゴマ、白ゴマ別々にしてもカラフルでいいよ） 味のついた鶏肉に�Aをまぶし、油で揚げる。 ・「鶏のキムチ揚げ」 鶏もも肉を適当な大きさに切り、酒、醤油、キムチの素を合わせたタレに漬けておく 味のついた鶏肉に片栗粉を軽くまぶし、油で揚げる。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�H　「おもちの食べ方」
【もちピザ】 【揚げもち】	【材料】	【一人分】
	【もちピザ】 　もち 　ベーコン 　ピーマン 　とろけるチーズ 　ケチャップ 【揚げもち】 　もち 　油 　大根 　天つゆ	2個ぐらい 1枚 輪切り数個 一つまみ お好みで 3個ぐらい 適量 お好みで お好みで
・正月の定番「おもち」。皆さんはどのようにして「おもち」を食べますか。色んな食べ方があると思いますが、今回は保育園職員の食べ方を2点紹介します。 【作り方】 ・「もちピザ」 お餅の上にケチャップを塗り、適当に切ったベーコン、ピーマン、とろけるチーズの順番でお餅の上に載せる。 オーブントースターにアルミホイルを敷き、お餅の具を崩さないように並べる。 お餅が焼けて、チーズがとろ〜りと流れてきたら出来上がり。アツアツを「ハフハフ」言いながら食べよう。美味しいよ！ ※お餅が固くなっていたら、焼く前に電子レンジで少し軟らかくしておくといいよ。 ・「揚げもち」 大根おろしを大量に作っておく。 熱した油にお餅を入れて、揚げる。 大根おろしを入れた天つゆに、アツアツの揚げたてを「ジュッ！」とつけて食べる。これも以外にさっぱりして美味しい！ 天つゆを使わずに、大根おろしと醤油で食べても美味しいよ。この場合は大根のおろしつゆは捨てずに取っておこうね。 ※給食先生からのワンポイントアドバイス ・おもちの食べ方 　「お餅」が固くなって、芯が残ってなかなか焼けないときは、焼く前に電子レンジで少し軟らかくするといいよ。早く焼けてイライラさんにはオススメ！ 　保育園職員にお餅の食べ方を聞いたところ、オーソドックスな「砂糖醤油」「きな粉」をはじめ、少し変わった「バター醤油」という食べ方まで出てきました。各家庭で色んな食べ方があるもんですね。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�G　「くわいの甘煮＆くわいチップス」
【くわいの甘煮】 【くわいチップス】	【材料】	【一人分】
	【くわいの甘辛煮】 　くわい 　砂糖 　醤油 　みりん 【くわいチップス】 　くわい 　塩	小10個ぐらい 大さじ3 大さじ2 大さじ1 大5個ぐらい 少々
・正月が近づいて御節料理どうしようかな〜と考えている方も多いのではないでしょうか。御節料理の中にでてくるものは縁起物が多くありますが、「くわい」もその一つです。くわいの芽が出ているところに「目出度い」をかけてあるようですね。 　さて、皆さんは「くわい」は好きですか？少し苦味があるので好き嫌いがあると思いますが、そんな時には今回の料理を作ってみてください。子どもも良く食べますよ。 【作り方】 ・「くわいの甘煮」 【タレを作っておく】 ・砂糖、醤油、みりんを水で溶いて火にかける。 ・タレがトロ〜としてきたら火を止める。 小さめのくわいを水で洗う。（表面の薄皮、ひげっぽい所は取っておく） 水気をしっかり取って、180度の油で揚げる。 油表面に浮いてきたら取り出し、油を切ってタレの入った鍋へ入れる。 弱火にして、くわいとタレをからて完成。 （水気を飛ばしすぎると、冷めたときに飴のようにカチカチになるよ） ・「くわいチップス」 くわいの皮をむぐ。（※1） 薄切りスライサーでくわいの薄切りを作り、水にさらしておく。（包丁で薄切りにしてもＯＫ） 水から取り出し、水気をしっかりきって180度の油で揚げる。（くわいの薄さによって温度を調節しよう。温度が高すぎるとすぐに焦げちゃうよ。） 油表面に浮いてきたら取り出し、塩を振って完成！ ※１給食先生からのワンポイントアドバイス ・くわいについて 　くわいの皮をむぐときにはどのようにしていますか。生のまま包丁でむぐと結構手がつかれますよね。そんなときには、1回さっと湯がいてみましょう。皮がやわらかくなってむぎ易いですよ。レンジで温めてもいいかも。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�F　「いわしの簡単スタミナ焼」
	【材料】	【一人分】
	いわし にんにく（乾燥にんにくでOK) たかのつめ（種を取ってね） バター しょうゆ オリーブ油	4〜5匹 一かけら 一本 100g 少々 適量
【作り方】（調理時間約10分） 熱したフライパンにオリーブ油をたらし、にんにく、たかのつめを炒める。 にんにく、たかのつめが色付いたら取り出す。 下ごしらえした、いわしを並べて両面を焼く。 いわしに火が通ったらバターを落とし、最後にしょう油を数滴たらして食べましょう！。 写真は見た目が悪いですが、簡単で美味しいですよ。是非作ってみてね。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�E　「冷奴のネバネバあんかけ」
	【材料】	【一人分】
	豆腐 長芋 おくら	1/4丁 2cmくらい 3本くらい
【作り方】 おくらを塩湯でした後、水にさらし冷ましておく。 長芋をすって、おくらを輪切りにして混ぜる。 切った豆腐を皿におき、�Aをかける。ポン酢、しょう油を好みに応じてかけて食べる。 ※冷奴をする時に、豆腐を一度湯通しして冷まして食べると一層おいしいですよ。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�D　「かんたん肉まん」
	【材料】	【一人分】
	シュウマイ（冷凍） サンド用食パン	2個 2枚
【作り方】 サンドイッチ用の食パンに冷凍シュウマイを包む（パンに軽く水をつける）。 軽く胡麻をふり、ラップで包み、レンジ強で2分（1個1分くらい）。 アツアツのうちにポン酢、からし等をつけて食べる。 ※「これは肉まんじゃない！」と文句を言わずに、「ほ〜、肉まんみたいな感じだね。」と軽い気持ちで食べましょう。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�C　「豆腐のサラダ」
	【材料】	【一人分】
	豆腐 レタス トマト 胡瓜 カイワレ大根	半丁 数枚 1個 半分 数本
【作り方】 レタス数枚1cm角に切る。（食べやすい大きさに手でちぎってもOK！） 胡瓜を適当な大きさに切る。（例えば、5mm位のいちょう切り） トマトを1cm角に切る。 豆腐を1cm角に切る。 �@〜�Bを混ぜて盛り付け、その上に豆腐を盛る。カイワレをちょっと載せましょう。 ゆずぽんをかけて、さっぱりいただきましょう！（好みに合わせてドレッシングを変えてみましょう。） ※レモン、ワカメ、おくらなど、いろんな野菜で食べてみてください。暑い夏はさっぱりとした豆腐サラダを食べて、夏バテ予防！ ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�B　「キャベツとちくわの和え物」
	【材料】	【一人分】
	キャベツ ちくわ マヨネーズ 味噌 しょうゆ 酒 砂糖 ごま	数枚 数本 適当！（^^）
【作り方】 ごまをすり、マヨネーズ、味噌、しょうゆ、酒、砂糖を入れて混ぜる。 キャベツは一口大に切り、湯がく。（水気をきっておく） ちくわは輪切りにして、湯通しし、水気をきる。 すり鉢に入れて混ぜて出来上がり。 ※酒のつまみにGood！好みに合わせて味付けを調節しましょう。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�A　「豚ロース肉のトマトチーズ焼」
	【材料】	【1枚分】
	豚ロース とろけるチーズ トマトの輪切り 塩コショウ	1枚 1枚 1枚 適量
【作り方】 豚ロース肉のすじ切りをして、塩コショウして焼く。（両面） その上にトマトの輪切りを載せて、とろけるチーズを載せてフタをして焼く。 チーズが溶けたら出来上がり。 ※食べる前に切っておくと食べやすいですよ。 ■■■　もどる　■■■

★　今夜の一品�@　「れんこんの磯辺揚げ」
	【材料】	【12〜13個分】
	れんこん 卵 パン粉 塩 だしの素 味付海苔	250g 1個 大さじ2 小さじ1/2 小さじ1/2 12〜13枚
【作り方】 れんこんの皮をむいて、おろし金でおろす。 �@の中に卵、パン粉、塩、だしの素をいれ混ぜ合わせる。 味付海苔に�Aをのせ、おにぎりのように巻いて油で揚げる。 ※お酒のおつまみに最適。さめてもおいしいのでお弁当のおかずにもＧＯＯＤです。晩御飯の残りをみんなに食べられる前にとっておきましょう。 ■■■　もどる　■■■