【3月メニュー 】
★華風和え
材料（4人分）
鶏もも肉　　　　　　1枚（約280ｇ）
レモン果汁　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　適量　

玉葱　　　　　　　　中1/3個
人参　　　　　　　　中1/2本
干し椎茸　　　　　　2枚(戻し汁1/4カップおいておく)
青葱　　　　　　　　2～3本
炒め油　　　　　　　適量
しょうが 　　　少々
にんにく　　　　　少々
【A】
　砂糖　　　　　　　大さじ1
　料理酒　　　　　　大さじ1
　しょうゆ　　　　　大さじ1
　ケチャップ　　　　大さじ1
　お好みソース　　　大さじ1
　レモン果汁　　　　大さじ1
＜作り方＞
  1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、レモン果汁、塩で下味をつける。
  2. ①に片栗粉をまぶして、油で揚げる。
  3. Ａを合わせる。野菜は食べやすい大きさ、青葱は小口切りする。
  4. 鍋に炒め油、にんにく、しょうがを入れ、人参、玉葱、椎茸を加えて炒め椎茸の戻し汁を入れる。
  5. 火が通ったら揚げた肉を加え、合わせたＡ、青葱を入れる。
  6. レモン果汁を回し入れる。